Vendre sur les marchés en auto entrepreneur en Nouvelle-Zélande

A mon arrivée en Nouvelle-Zélande, j’avais en tête de monter un projet ici, vivre une expérience différente. J’ai donc décidé de créer mon entreprise et de vendre des créations artisanales, des desserts et des confitures sur les marchés et divers événements. Mais avant tout ça, j’ai cherché une multitude d’informations que j’ai eu du mal à trouver, voir que je n’ai pas trouvé. Alors après 8 mois à profiter pleinement de cette expérience, j’en profite pour faire le point, et répondre à vous questions, si vous aussi, vous avez envie de vous lancer !

Quelles sont les démarches pour obtenir une licence ? Comment se déroule l’inspection sanitaire ? Peut-on monter son entreprise avec un Permis Vacances Travail ? Quel salaire pouvez-vous espérez ? Je vous dis sur mon expérience d’auto-entrepreneur en Nouvelle Zélande.

Les démarches et l’obtention de la licence :

En Nouvelle-Zélande, les démarches administratives sont simplifiées, ce qui rend le processus beaucoup plus facile qu’en France. Si tu veux te lancer dans le domaine artistique, floral, ou autres, c’est extrêmement facile, il faut simplement que tu te déclares auprès du Council.

Si tu souhaites vendre de la nourriture ou quoi que ce soit en lien avec la nourriture, tu dois faire des démarches plus spécifiques. Dans ce cas-là, tu dois remplir un Food control plan que tu trouves en ligne sur le site du gouvernement (et que tu devras imprimer) ou auprès du Council en version papier (chaque livret coûte $5). C’est un plan sanitaire qui regroupe absolument tout : ce que tu dois faire, de quelle façon, à quelle fréquence, pour quoi. Ces livrets sont vraiment simplifiés pour que tu puisses comprendre les informations facilement et t’identifier dans chaque rubrique. Une fois les livrets correspondant à ton profil rempli, tu dois prendre rendez-vous avec le Council de ta ville ou de ta région pour vérifier ton Food control plan.

Pour ma part, la vérification a duré 5 minutes, c’est vraiment une formalité. Une fois la vérification faite, tu es enfin enregistré sur la liste des auto-entrepreneur de Nouvelle-Zélande. Dans les jours qui viennent, tu vas recevoir la facture de la licence (le montant varie en fonction des régions, à Nelson j’ai payé ma licence $220). Une fois celle-ci payée, tu as rapidement ton numéro de licence, ce qui te permet de travailler à ton compte en toute légalité.

L’inspection sanitaire :

Une inspection sanitaire a pour but de reprendre point par point les rubriques notées dans le Food control plan que tu as rempli pour vérifier si tout est en ordre. Cette inspection a lieu environ un mois après l’obtention de la licence. En général, tu as donc débuté ton entreprise avant cette inspection (c’est autorisé). Cette inspection dure en moyenne entre 1h et 1h30.

Attention, elle est payante ! La personne en charge de notre inspection avait un tarif de $150 par heure. Si tout est aux normes, tu reçois simplement une validation quelques semaines après l’inspection. Si des problèmes ont été rencontrés durant l’inspection, tu as un mois pour les résoudre avant d’avoir une deuxième visite.

Faire les marchés, les festivals, les événements sportifs, etc. :

Chaque événement organisé à un coût et un public différents. Le prix pour un emplacement sur un marché varie entre $10 et $30. Le prix pour un emplacement sur un festival ou un marché à thème (marché de Noël par exemple) varie entre $100 et $200. N’hésites pas à aller te renseigner auprès d’une office de tourisme pour être au courant des événements et marchés aux alentours.

Tu peux aussi être un vendeur ambulant, mais c’est plus compliqué. En Nouvelle-Zélande, la rue n’est pas publique. Ce qui signifie que le trottoir sur lequel tu marches dans la rue appartient à la boutique qui est devant par exemple. Si tu as repéré un emplacement intéressant, tu dois donc demander à cette boutique l’autorisation de t’installer ici (en échange d’une contrepartie monétaire en général). Certains emplacements appartiennent au Council également, mais ils coûtent chers (environ $4000 l’année).

Le salaire :

Comme toute personne travaillant à son compte, le salaire versé varie d’une semaine à l’autre, il est donc très difficile d’estimer un salaire fixe. Participer à un festival ou un gros marché a un coût, mais la fréquentation et la renommée de ce genre d’événement vous permet de vous faire un beau chiffre d’affaire. La période estivale est en général une très bonne période, il y a énormément de touristes qui aiment se balader sur les marchés.

A raison de trois marchés par semaine, mon salaire peut varier de $80 à $400 par semaine. Il faut toutefois savoir que mes produits ont des petits prix : je vends des confitures à $8 et des desserts à $5 maximum. J’ai rencontré des vendeurs qui avaient un chiffre d’affaire de plus de $500 par marché.

Petites informations utiles :

– En Nouvelle-Zélande, tu as la possibilité de cuisiner depuis chez toi.
– Attention à bien définir votre public et donc vos zones de vente : mes créations craft se vendent très bien à Nelson, auprès d’un certain public, mais elles ne correspondent pas du tout au public de Motueka par exemple.
– Tu peux exercer en tant qu’auto-entrepreneur avec un PVT.
– Pour en savoir plus sur mon aventure : le projet A fleur de rue